Spaghetti à la crème d’avocat – recette végane, option sans gluten

Salut à tous! Ca fait bien longtemps que je n’ai pas publié d’article. Mais comme vous le savez, depuis quelques mois, mon planning est bien chargé 😉

Me revoici avec une petite recette toute simple et délicieuse, qui met l’avocat à l’honneur : des spaghetti à la crème d’avocat. Ce fruit est source de fibres, de vitamine E, C, K, B6 et B9, de magnésium et de potassium. Bref, que des bonnes choses pour la santé! Et pour ne rien gâcher, il faut bien avouer que sa texture crémeuse est un régal!

La recette que je vous propose aujourd’hui n’a rien de sorcier. Vous le savez, j’aime les choses simples et rapides à préparer pour le quotidien. Vous pouvez l’accommoder avec les pâtes que vous voulez (avec ou sans gluten d’ailleurs, moi j’utilise des Barilla sans gluten pour cette recette, elles sont top, mais vous avez d’autres marques qui en proposent des très bonnes aussi), ou même du riz, ça marche très bien aussi.

Ingrédients, pour 2 personnes

• 250g de spaghettis (ou autres pâtes de votre choix, et sans gluten si vous le souhaitez)
• 1 avocat
• 1 gousse d’ail
• 10cl de crème végétal (soja, riz, coco…)
• 2cc de jus de citron
• quelques feuilles de basilic
• sel, poivre
• 1 CS d’huile l’olive
• du parmesan vegan (optionnel)

Préparation

• Faire chauffer une grande casserole d’eau pour les spaghetti. Les verser dedans lorsque l’eau bout, et faire cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
• Pendant ce temps, dans un mixeur, incorporer l’avocat, l’ail, la crème végétale, le jus de citron, 3-4 feuilles de basilic, du sel et du poivre. Mixer le tout quelques secondes, jusqu’à ce que l’ensemble forme une crème bien lisse (à défaut d’un mixeur, écraser bien l’ensemble à la fourchette)
• Une fois les pâtes cuites, les égoutter, et y incorporer l’huile d’olive.
• Servir immédiatement : verser une portion de spaghettis dans une assiette creuse, y déposer 2-3 CS de crème d’avocat. Puis saupoudrer le parmesan végétal. Pour la déco, 2-3 feuilles de basilic, des graines de sésame noir, ou des petits morceaux d’olives agrémenterons joliment votre assiette.
• Dégustez chaud!

Bon appétit!

With love,

Marine